台北高檔火鍋店過往都是鎖定特定店家，近期開始看到越來越多主打和牛的鍋物店，今天來的這間米釉也是新開幕！老闆從日本歸國，想要把日本吃和牛的文化和餐酒與品酒文化帶入台灣，米釉的外觀看起來非常有質感，金綠的配色給人一種低調奢華的感覺。
▲店家活動：Google 好評、FB 按讚打卡分享、IG 追蹤圖片標記
@mealroom_shabu，則一贈送豬五花一人份,同時分享再贈送牛舌一人份
▲文章好禮：憑文章送一份牛奶貝(一人限兌換一份)
裡面的裝潢也是充滿高級質感，和門口相同的色系，裡面的位置大桌用的是比較高的沙發椅，用餐期間具有獨立空間的效果。
一進門旁邊可以看到非常適合拍照的網美區域，中間的綠色絨椅有多樣的植栽相互陪襯，形成一幅美妙的畫面，不只如此，除了畫面美麗之外，連燈光都是特別設計過的，光源充足，非常適合在這裡拍出美美的照片。
今天點的是西班牙伊比利豬套餐（590元）和日本仙臺嫩牛舌套餐（550元），還選了店家推薦的紅白酒一起享用，店家想把餐酒文化帶入台灣，因為老闆之前在日本就很喜歡這種吃餐搭酒文化，也想把這種文化引進台灣。
警語：飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。未成年請勿飲酒。
紅酒很適合搭配牛肉料理，白酒的話比較適合搭配海鮮，但我們覺得跟店家的純粹的昆布湯底也很搭。店家每季都會請侍酒師特別挑選推薦酒款，每個時候來都會也不同的驚喜。
店家的湯底只有提供昆布湯，主要希望讓消費者可以品嚐到高檔食材最原始的香甜口感。昆布湯清澈金黃，還飄著一片昆布，喝起來清爽甘甜，一點也不會覺得口渴，店員很自豪的說因為用的是純天然的食材去熬煮的湯底，喝起來健康沒有負擔，而且回家後身上也不會有濃重的火鍋味。
店家的開胃小品莫札瑞拉起司，起司經過高湯溫度的洗禮，就像吃披薩一樣柔軟，可以拉得很長，以前沒有吃過這樣特別的吃法。
店家特調的醬汁，簡單卻挺有風味，如果喜歡吃辣的話，可以跟店家說，店裡有提供生辣椒。
蔬菜盤的部分用的是木製餐具承裝，非常有質感，火鍋料感覺也是精挑細選，每樣蔬菜都很翠綠新鮮。
來自日本仙臺的嫩牛舌，份量給得滿大的，嫩中帶Q的牛舌在湯底中稍微涮一下還帶點粉紅色的時候就可以撈起來，吃起來有點脆口，非常好吃。
西班牙伊比利豬肉以前在外面的燒烤店吃過，濃郁的香氣和油花豐富吃起來軟嫩的口感。今天放在火鍋裡和牛舌比起來絲毫不遜色，豐富的香氣沾上店家的松露鹽，跟牛舌比起來，原本愛吃牛肉的我，反而我更愛這道肉品。
最近店家活動檔期是打卡評論贈送的豬五花，是屬於油脂比較多的部位，我比較喜歡沾上店家特製的醬汁，清爽微酸的口感，可以化去油膩，吃起來比較不會膩，反而會更香。
終於進入本日重點角色-日本A5和牛！我們前面的肉品吃的太滿足了！於是又加點的了一份日本A5和牛，最高等級的和牛油花非常漂亮且均勻，稍微在湯中輕涮三下之後，就可以入口，稍加加溫的和牛脂肪剛要融化，經過嘴裡的溫度，馬上入口即化，滿嘴都是鮮香，非常享受呢！
萬萬沒想到最後的甜點令人驚艷，今天店家提供檸檬奶酪冰淇淋。微酸甜的檸檬冰淇淋裡面還有著鮮奶油濃郁的香氣，兩者的融合非常的合拍，上面點綴的綠色檸檬皮，除了添色，也增加了清新的檸檬味，店家的甜點也會時常更換，聽說還有蜂巢冰淇淋，希望下次來可以吃的到。
附上菜單
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：Meal Room Shabu 米釉贅沢鍋物
▲地址：台北市大安區延吉街66-1號
▲電話：(02)8772-8728
▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/mealroomshabu/
▲Instagram:@mealroom_shabu
▲營業時間：
週一至週日 12:00–23:00 (最後收客時間21:30)
週二公休
▲店家活動：Google 好評、FB 按讚打卡分享、IG 追蹤圖片標記
@mealroom_shabu，則一贈送豬五花一人份,同時分享再贈送牛舌一人份
▲文章好禮：憑文章送一份牛奶貝(一人限兌換一份)
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