WeClassic 唯典客|高級無菜單私廚料理!七夕寵女友無上限!日本近江A5和牛沙朗入口即化!台北無菜單料理推薦、台北高級餐廳推薦、大安無菜單料理推薦、大安高級餐廳推薦、台北和牛推薦、日本和牛推薦、七夕餐廳推薦

WeClassic 唯典客

從Toyz的美食公道伯上面看到了唯典客,才知道原來老闆也是一個Youtuber,而且本身也是在教大家吃美食和分辨各式各樣高級食材的蛋塔,看影片這邊都是高端料理,提早慶祝七夕情人節,來品嚐傳說中高端的無菜單料理。唯典客位在信義安和和國父紀念館捷運站中間,門前的柱子上有個小小的W發著白光。和其他無菜單料理一樣有著隱私的環境,外面不容易看到店內,可以在裡面盡情的品嚐美食。

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門前的小黑板寫著私廚、無菜單、客製化料理,而且不收開瓶費和服務費,讓人很期待今天會出現什麼要令人驚艷的料理,店家也有Line@:@wec2018官方帳號,用來訂位非常方便,記得要先預約哦!

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一開始的雞腿肉凱撒沙拉就讓人很驚艷,雞腿肉的表皮煎的非常酥脆,而且一點也不油膩,但卻讓清爽的凱撒沙拉多了一些油脂的香氣,讓這份沙拉格外好吃。

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大顆的廣島牡蠣不同於外面的生食的吃法,這裡加上醬汁稍微加熱,讓牡蠣吃起來更鮮,甜味也因為裹上香濃的醬汁而變得更突出,鹹香的鮭魚卵揉合和牡蠣的海味,是一道充滿澎湃海味的前菜。

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前菜的海鮮連發讓人很覺得很驚豔,特別是這道鮑魚料理,上頭帶點綠色的醬汁讓我充滿好奇,特別跑去詢問店員,原來是店家特別處理鮑魚的內臟,將鮑魚內臟轉化成和鮑魚最搭的醬汁,鮑魚內臟經過特別處理後,一點腥味都沒有!還能讓味道比較不重的鮑魚吃起來更鮮美。

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北海道生食級干貝個頭很大,大概是我吃過最大的干貝大小,經過大火煎香,表面呈現的是令人著迷的金黃色,裡面卻都還是保持著水嫩,可以知道師傅的火候了得,佐上旁邊的松茸菇和上頭的魚子醬,一口吃下去滿嘴都是甘甜的鮮味。

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剛上桌還看不出來這是一到什麼菜,經店員介紹才知道是店家自己做的蟹肉餅,裡面混入了多樣的香料和配料,切開來看的到一條條的蟹肉待還保持著原狀,吃起來很有口感,混入的香料也讓蟹肉多了不少風味。

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奶油番茄濃湯完全看不到番茄的影子,但是一口喝下去濃郁的酸甜味刺激著味蕾,讓人不斷地分泌著唾液,加入了奶油的濃湯增加了厚度,沾上酥脆鬆軟的餐包一起吃,除了美味之外,也增加了不少飽足感。

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從橫切面就可以知道這塊美國翼板牛排的美味,保持著粉嫩的翼板牛排裡面非常多汁,表皮呈現的焦糖色說明了他酥脆的口感,不用多餘的調味,細細咀嚼後肉汁散發的香氣就讓人吃得非常過癮。

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最後的大主菜日本近江A5和牛沙朗!整塊的和牛光看就讓人覺得他與翼板牛排的不同之處,一上桌撲鼻而來的香氣,也讓人瞬間來的精神,甫一下刀,細膩的和牛沒有任何阻力,輕輕鬆鬆就可以切下一塊,經過口中的溫度,慢慢融化裡面的油脂,迎接而來的是濃烈的和牛香氣,完全不像是肉的口感,可說是入口即化,讓人非常驚艷肉的品質和師傅料理的技術。

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這塊神聖的日本A5和牛被我當成偶像一樣猛拍,好捨不得吃!

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做為飯後甜點的提拉米蘇也非常精緻,鬆軟的蛋糕底水潤又不乾,加上順滑爽口的起司和上面的可可粉相互呼應,不甜不膩的味道,做為飯後甜點非常合適。

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【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆

【門市資訊】
▲店名:WeClassic 唯典客
▲地址:台北市大安區光復南路420巷10號
▲電話:(02)2704-5678
▲粉絲專業:https://www.facebook.com/WeClassic2018
▲官方Line訂位:@wec2018
▲蛋塔-YOUTUBE頻道:https://www.youtube.com/user/2xuxigrx
▲營業時間:
週一至週五 11:00~21:00
週六至週日13:00~20:00)

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