林口最近真的越來越多高質感餐廳進駐，這次來到的是位於民視電視台附近、2024年新開幕的「滝 精緻鐵板料理」。品牌名稱「滝」取自日文「瀑布」，是知名「潼精緻鐵板料理」的姊妹店，主打無菜單鐵板料理，使用的食材非常高檔，包括日本A5和牛、活體龍蝦、南非鮮鮑、北海道干貝等，套餐價位2080元起，CP值超高！
走進滝 精緻鐵板料理，第一眼就被它低調的門面吸引，整體設計走侘寂禪風，彷彿來到一間隱密的私廚。店內空間挑高寬敞，設有14人吧台座位與10人包廂，無論是情侶約會、家庭聚餐或商務聚會都很適合。整體氛圍靜謐沉穩，讓人能專注享受料理與師傅的精湛手藝。
滝 精緻鐵板料理目前提供兩種價位的套餐：2080元與3080元，每套皆包含10至11道海陸珍饈料理，從前菜、湯品、海鮮、肉品到甜點，道道精彩。食材選用高檔且新鮮，包含活體龍蝦、日本A5和牛、南非鮮鮑、北海道干貝等，每一口都吃得出用心與質感。
可以續的開胃洋蔥小點、醬料還有熱茶。
第一道是三鮮茶碗蒸，蒸蛋滑嫩細緻，裡頭藏著鮮蝦、魚肉與干貝，每一口都能感受到海味的鮮甜。師傅現場蒸煮，火候掌握得恰到好處，蛋香與海鮮的鮮味融合得非常自然，是一道開胃又暖心的前菜，吃完讓人期待接下來的料理。
牛肝菌菇濃湯一上桌就香氣撲鼻，湯底濃郁卻不膩口，喝起來有種森林的氣息。牛肝菌的香氣與奶油湯底完美融合，入口滑順，尾韻還帶點菇類的自然甘甜。這道湯品不僅暖胃，也讓人感受到食材的質感與層次，是套餐中不可忽略的靜謐之作。
北海道干貝搭配花枝與魚子醬，干貝煎得外微焦內嫩，花枝切得細緻，口感Q彈，魚子醬則增添了鹹香與層次。整道菜的擺盤也很精緻，像是一幅海洋風味的藝術品，吃起來既有視覺享受也有味覺驚喜，海味層層堆疊，令人回味。
南非鮮鮑佐鮮菇溫沙拉是我最喜歡的一道，鮑魚口感厚實又彈牙，搭配溫熱的菇類沙拉，整體味道清爽卻不失層次。醬汁微酸，剛好平衡了鮑魚的鮮味，是一道非常適合夏天的清爽料理。師傅的刀工與火候掌握也讓這道菜更顯細膩。
時令鮮魚佐紅燒洋蔥醬，選用當季新鮮魚種，魚肉細緻鮮甜，搭配微甜的洋蔥醬汁，讓整道菜多了份溫潤感。師傅現場煎魚的過程也很療癒，魚皮酥脆、魚肉多汁，醬汁不搶味，反而提升了魚肉的鮮度，是一道溫柔卻有力的海味主角。
起司牛肉捲是將和牛與起司結合的創意料理，外層煎得酥香，內餡則是濃郁的起司與多汁的牛肉，入口後香氣四溢。這道菜的口感非常豐富，鹹香中帶點奶香，是重口味愛好者的最愛。搭配一點芥末或胡椒更能提升整體層次。
鮮活波士頓龍蝦是整套料理的亮點之一，師傅現場處理活龍蝦，肉質飽滿鮮甜，搭配特製醬汁更是加分。龍蝦肉吃起來非常有彈性，每一口都能感受到海味的鮮美，視覺與味覺都超震撼，是一道讓人忍不住拍照打卡的海鮮主角。
日本A5和牛牛排真的沒話說，油花分布均勻，五分熟的熟度剛剛好，入口即化的口感讓人驚艷。牛肉香氣濃郁，搭配一點海鹽就非常好吃，是整套料理中最奢華的一道，也是最令人回味的主餐。吃完還會想再加點一份，太銷魂了！
松葉蟹櫻花蝦撈飯是收尾的主食，蟹肉與櫻花蝦的香氣交織，米飯粒粒分明，吸附了滿滿海味。這道撈飯不僅飽足感十足，也讓整套海陸料理有了完美的結尾，吃完真的超滿足。搭配一點蔥花與醬油更能提升整體風味。
餐後甜點是鐵板地瓜泥銅鑼燒搭配水果，地瓜泥香甜綿密，銅鑼燒外酥內軟，搭配新鮮水果清爽解膩。甜點的份量剛好，不會太膩，是一個溫柔的收尾，讓整套料理畫下完美句點。吃完後真的有種幸福感，完美收尾！
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★★
▲食材★★★★★
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：滝 精緻鐵板料理
▲地址：新北市林口區文化二路二段62號
▲電話：(02)8601-8441
▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100087973845946
▲Instagram：https://www.instagram.com/taki_teppanyaki/
▲營業時間：11:30–15:00 / 17:30–21:30（週二公休）