老先覺麻辣窯燒鍋新莊中原店｜新品酸白菜金湯登場！蔬菜自助吧吃到飽太爽！新莊火鍋推薦、新莊個人鍋推薦、新莊聚餐推薦

最近天氣轉涼，火鍋魂又被喚醒啦！這次來到新莊的《老先覺麻辣窯燒鍋新莊中原店》，位置就在中原路上，靠近中原國小，交通算是蠻方便的，附近也有公車站牌，走路就能到。店面外觀是老先覺一貫的紅黑色系，招牌明顯，很好認。店內空間寬敞，座位分隔得很有距離，不會擁擠，還有半開放式的包廂區，適合朋友聚餐或家庭聚會。整體環境乾淨明亮，冷氣夠強，吃麻辣鍋也不會滿身汗。

醬料區是自助式的，選項非常多！我自己最推薦的搭配是：醬油＋白醋＋蒜末 + 洋蔥＋一點辣椒，酸香中帶點辛辣，超適合搭配魚片或豬肉。

飲料區有無糖綠茶和開水，另一邊也有汽水機等選擇，無糖綠茶清新冰爽，搭配麻辣鍋剛剛好，去辣解膩。

冰淇淋則是提供四種口味，我最喜歡的是牛奶焦糖口味，濃郁又不膩，飯後來一球真的很療癒。

蔬菜自助吧是這家店的一大亮點！只要加68元就能享用超過40種品項的蔬菜、菇類、豆製品等，補菜速度快，環境乾淨整潔。我特別喜歡他們的高麗菜、虱目魚漿、金針菇和木耳，品質都很新鮮。自助吧還有一些火鍋料可以選擇，像是蛋餃、魚餃、蟹肉棒等，種類豐富，吃起來不會單調。

對於喜歡吃蔬菜的人來說根本天堂，而且可以自由搭配湯底，怎麼吃都不膩！

這次主攻他們新推出的【酸白菜金湯】，湯底是老先覺獨家研發的「椒麻酸白菜」，融合黃金雞湯，喝起來酸香清爽又不油膩，微辣的刺激感讓人一口接一口，真的超開胃。

這鍋不是厚重的川味酸菜魚，而是走清爽系的酸辣風味，酸中帶麻，麻中帶鮮，喝起來非常舒服。搭配蔬菜或肉品都很合拍，是我近期最喜歡的湯底之一。嫩肩豬梅花是我這次加點的肉品之一，很適合搭配酸白菜金湯，酸香湯底能平衡油脂，吃起來更清爽。

嫩滑魚片真的很可以！魚肉切得厚薄適中，口感細緻滑嫩，吸附酸白菜湯底後更顯鮮甜，完全是酸菜魚控的福音。

這款魚片搭配酸白菜金湯根本絕配，酸香湯底讓魚肉更有層次感，吃起來不會膩，反而越吃越涮嘴。推薦大家一定要試試這個組合，真的會愛上！

招牌麻辣鍋也是老先覺的經典之一。湯底是溫辣型，不死辣，香氣十足，喝起來有層次感。裡面附有豆腐和鴨血，兩者都燉得非常入味，豆腐滑嫩、鴨血水嫩，吸附麻辣湯底後更是香辣夠味。這鍋適合喜歡重口味的朋友，搭配肉品或蔬菜都很過癮。

老先覺的血旺豆腐雙拼是一道以鴨血和板豆腐為主，搭配獨門麻辣湯頭的個人鍋物。其湯頭麻而不嗆、辣而不燥，溫潤順口。滑嫩的鴨血和軟嫩的板豆腐吸飽了麻辣湯汁的精華，口感豐富、層次分明，而滷大腸則為整道菜增添了新風味。滷得軟爛Q彈的大腸，經過麻辣湯底的洗禮，不僅沒有腥味，還飽吸了湯汁的香麻，每一口都帶來豐富的口感與香氣。這三種食材的組合，讓你的麻辣鍋體驗更滿足。