在許多地點已經相當知名的悅勝日本料理，是一間主打丼飯、生魚片和壽司的專賣店，現在也到蘆洲插旗了，這讓喜愛吃日本料理的我又多了一個選擇，附近離捷運站有點距離，但是離成吉思汗健身房不遠，很適合健身完想吃好一點補充蛋白質的朋友，當天是騎著機車前往，附近很多停車格可停，對於騎車來的朋友算是蠻方便的。
門口的招牌滿顯眼的，大片的白色招牌很好認，辨識度很高。
門口是有點日式有日式又有點現代的裝潢，從外面看裡來窗明几淨，玻璃窗上也寫有營業時間，上面看的到中午是有休息的喔！所以如果比較晚吃的朋友要注意一下，小心不要撲空。
進到裡面非常的涼爽，座位區非常寬敞，牆上還有個小黑板寫著菜單上沒有的特別菜色，標價透明，重點是整體的感覺非常的乾淨衛生。
走到後面，放著飲料冰櫃還有可以免費自取的味噌湯和熱麥茶。
旁邊的小黑板上寫的是菜單上沒有的菜色，應該是比較特別的，我們有點了佐醋洋蔥、揚出豆腐和厚切七貫，除了這些知道品項的東西外，還有一些無菜單的選項，下次比較特別的節日再過來試試看。
餐點沒上來前，先自己來上一碗味噌湯暖暖胃，這裡的味噌湯相當佛心，裡面的配料很豐富，連蝦頭都有，豆腐還有魚肉塊也沒有少，和外面的只有湯的味噌湯一比較就出現高下，如果想要味噌湯裡多點料的朋友記得開店就要趕快來。
佐醋洋蔥和揚出豆腐是我們點來開胃的小菜，兩樣都做得滿出色的。
生洋蔥配上搭上酸香的和風醋醬汁，清爽之中也讓你的味覺慢慢打開。
揚出豆腐是在豆腐外層包了一層麵衣，麵衣詐得酥脆，裡面的豆腐還是很水嫩，配上加了白蘿蔔泥的醬汁，綜合了炸豆腐的油膩感，會讓你不小心多吃幾塊。
茶碗蒸小巧的一份，蛋蒸的相當水嫩，滿滿的配料都被藏在蒸蛋裡。
握壽司也上的很快，先上來的是炙燒七貫，裡面有五種魚類和一貫干貝還有一貫天使紅蝦，五貫都經過炙燒，散發著炙燒過後才會散發的油脂香氣，每貫壽司上都放著自己的特別的醬料，最特別的是天使紅蝦那貫，因為上面慢的是滿滿的蟹膏，上面的蟹膏讓紅蝦的鮮甜味吃起來更加的濃郁。
前面的炙燒七貫是菜單上原本就有的菜色，這道厚切七貫是在黑板上才有的特別料理，厚切真的名符其實的給的都是厚片的魚塊，整塊的新鮮生魚片放在壽司飯上，一比較就顯得壽司飯的小巧，每塊的生魚片都新鮮飽滿，厚切裡面還有我最愛的比目魚鰭邊，稍微炙燒過上面在點上一點明太子醬，特長的比目魚鰭邊讓我的相當滿意。
點餐的時候有看到菜單上有季節限定的酪梨加州卷，兩片酪梨放在加州捲上，上頭還撒了一些鮭魚卵，鮭魚卵的鹹香滋味，和酪梨憶起吃下去香氣四溢，很適合不敢吃生魚片的朋友點來吃。
附上菜單
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：悅勝 丼飯、生魚片、壽司專賣店-蘆洲店
▲地址：新北市蘆洲區長安街40號
▲電話：(02)2289-1187
▲粉絲專業：https://www.facebook.com/悅勝-丼飯生魚片壽司專賣店-470441926451232/
▲營業時間：
週一公休
週二至週五 11:00–14:00, 17:00-21:00
週六至週日 11:00–15:00, 17:00-21:00