前一陣子是立冬進補的時節，也體感覺的晚上出門需要多穿一件外套，不然變化大的日夜溫差一不小心就會讓人著涼，接近傍晚，氣溫也越來越低，很適合來上有熱湯的火鍋當作晚餐，XO SHABU SHABU從永和開店之後，現在也到板橋插旗了。
這裡距離板橋捷運站有點距離，需要走點路才會到，不過不需要走很遠，外觀的招牌有大大的XO標誌，非常好認，不過看不太出來是賣火鍋的，外面看起來很時尚。
進到裡面才有火鍋店的樣子，工業風的裝潢簡潔俐落，大片的落地窗採光很棒，特別的是，這裡隨處都可以看到XO的LOGO，簡約黑白的設計，簡單卻充滿設計感。
空間設計滿寬敞的，裡面看起來也可以容納不少人，也有大長桌，如果想要多人聚會也可以選擇這裡，不會像其他火鍋店需要被拆開來坐，桌椅的設計挺有彈性的。
後方放的是飲料機和冰淇淋櫃，飲料機除了果汁汽水之外，也有提供咖啡可以做選擇。
冰淇淋用的是明治的品牌，讓人覺得滿有誠意的，而且也滿好挖的。
原本想點XO單人獨爽麻辣套餐，不過店家賣的太好了，已經沒有麻辣湯底了，可見這裡麻辣湯熱銷的程度，我們就換成牛奶湯底了，牛奶湯沒有半透明的感覺，看起來來很濃郁，而且店家還會附上起司絲，加進去湯頭還會更濃郁。
另一鍋選的是店家每日用新鮮蔬果及雞骨新鮮熬煮的湯底，喝進嘴裡甘醇清爽不油膩。
菜盤給得很澎湃，最猛的是上面還有一隻天使紅蝦，這真的是外面看不到的，讓人感覺到店家滿滿的誠意，這個菜盤一仗桌都讓我們驚呼一聲，因為真的第一次看到菜盤上有天使紅蝦，讓人都捨不得換菜盤了。
因為沒有麻辣湯了，不過店家還是有附上麻辣湯底用的油條和凍豆腐。
這時前菜上來了，前菜是店家特製的沙拉醬，餐前的沙拉醬清爽回甘，配上清脆的生菜，吃起來非常的開胃。
除了自己製作的沙拉醬之外，重點是還有店家自製的XO醬，XO醬裡看的到一絲絲的干貝絲，而且感覺得出來用料不手軟，雖然只有一小碟，但是非常的夠味，單配白飯就可以讓我多吃好幾口。
套餐裡面有包含小海鮮，小海鮮裡面有草蝦、蛤蠣和多利魚片，分量還滿夠的，而且很新鮮。
套餐裡還有10隻白蝦，吃起來非常的爽，而且每隻的個頭都不算小，蝦肉Q彈爽脆。
我們還有加點一份鮑魚，在平價火鍋店看到鮑魚滿罕見，加點的話比較划算，真的 可以用比較平實的價格吃到比較好的食材。
肉品的部份我們選的是牛培根，原來以為牛培根會比較油膩，不過這裡的牛培根油花不會很多，不會有整片白色的都是油脂，所以吃起來不會很膩。
另一份是台灣優酪豬五花，豬五花片的比較薄，稍微涮一下就熟透了，不會過老，油脂比牛培根豐富，沾點店家自製的和風醬汁很絕配。
店家活動
當日壽星憑身份證贈送高級肉品一份(PRIME牛小排OR伊比利豬)
當月壽星憑身份證贈送新鮮食材一份(KARUBI牛培根OR梅花豬)
憑此文章送一份(培根牛or鮮大蛤)(一組僅提供一份,按用餐人數提供大或小份)
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆
?【門市資訊】
▲店名：XO SHABU SHABU板橋店
▲地址：新北市板橋區國光路69號
▲電話：(02)2969-6672
▲粉絲專頁：
https://www.facebook.com/XO-Shabushabu-板橋店-306870876910179/
▲營業時間：週一至週日 11:00–21:30