品湯信義市府店位於市政府站一號出口走一下下就到了，從大安店起家的品湯累積許多白胡椒湯底的愛好者，真是相見恨晚，這裡有我非常喜愛的胡椒豬肚鍋。
裝潢的風格很不像火鍋店，大量的白色色調，還有溫暖的黃色燈光，讓人有點在家吃飯的感覺。
醬料區特別的是還有提供現磨的白胡椒可以加在湯底中，在醬料區旁邊還有提供無限暢飲的檸檬水和烏梅汁。酸甜清涼的烏梅汁適合的解辣，讓麻辣鍋吃起來格外的享受。
一上桌就讓人很驚豔的菜盤，大虎蝦霸氣的放在菜盤的最上面，完全可以感受到那肥美紮實的肉質，其他配菜全都是蔬菜，沒有火鍋料，非常健康養生。
還有點了一份特殊的火鍋料-黃金豆腐紙，看起來薄薄一層，一入湯後慢慢的吸飽湯汁，豆腐紙因為吸入湯汁而變成軟嫩的口感，非常入味且好吃。
招牌老火豬肚煲湯，用上招牌老火湯底搭配豬肚，湯底顏色是濃郁的乳白色，隨著湯底的沸騰還可以聞到香辛的白胡椒味道，豬肚Q嫩帶著彈性，配上老火湯，在寒流來襲時來上一碗非常幸福。
除了經典豬肚組合之外，還有特色的金門高粱酸白菜老火湯底，也可以在湯底中聞到濃郁的胡椒味道，加入了金門高粱增加酒香，複合的香氣讓湯底味道很加分，拿來涮伊比利豬肉非常合拍。
澳洲頂級冠軍和牛霜降16盎司，上桌的和牛就像精品一般，每一塊都精挑細選，恰當的厚度，吃起來有口感又吃的到肉汁，讓人非常滿足。
西班牙伊比利橡樹豬肉，如果不吃牛的話，這裡也有好豬肉的選擇。有豬界的勞斯萊斯之稱的伊比利豬吃起來一點也不輸和牛，吃起來紮實Q彈。
※目前店家還有集點活動，首次消費即贈一點，後續消費滿450元集一點，集滿10點，須於兩人同行時，一人可免費兌換優質霜降牛或松阪豬套餐一份唷。因為疫情所以原本2021/5月後的日期也延到2021/12/30，因為疫情快集滿的人，也不必擔心到期浪費掉之前累積的點數。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：品湯白色麻辣鍋專賣-信義市府店
▲地址：台北市信義區基隆路一段147巷25號
▲電話：(02)2767-8860
▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/PINGTOM27678860/
▲線上訂餐：https://shop.ichefpos.com/store/hbUH3vSw/ordering
▲線上訂位：https://www.myfunnow.com/branches/3032958193371
▲營業時間：
週一,週三至週日 11:30–22:30
週二 公休