二月牌沙茶爐 | 吃海鮮不用大老遠跑漁港,尚青的原味高湯沙茶爐海鮮塔,咖哩湯底全新上市

相信懂得吃海鮮的老饕應該不少,但是每次要吃海鮮就需要大老遠地從台北跑到漁港,在漁港挑選自己喜愛的海鮮之後,去尋找代客料理的店家,或是自己回家簡單料理都是常見的選擇,最新鮮的海鮮很多老饕都喜歡用清蒸的方式來品嘗海鮮的原味,近幾年來海鮮塔在台北就像雨後春筍般一間一間的在台北冒出來,而來自台南的二月牌沙茶爐正是很早就在北部開業的店家之一。
不華麗的裝潢讓客人隨時想吃海鮮都不需要特別打扮以及讓客人能有來到漁港吃海鮮的感覺是店家一直以來不變的宗旨。的確,今天吃完真的讓我大開眼界,可以用經濟實惠的價格吃到非常新鮮的食材。
有些斑駁的招牌,顯得這間店在新北已經經營了一段時間,現在平日二到四還有打卡用餐85折的優惠,如果平日可以來的話又更有CP值,但是海鮮塔不適用喔!
一進門店家的裝潢相當樸素,沒有華麗壯觀的外觀,就只有簡單的冰櫃和桌椅
冰櫃裡的食材選擇不少,上方貼著的盤子標示了價錢,盤子上的食材分量相當足夠,價格也很透明,建議先挑特別愛吃的,還吃得下再來取用就好,放在冰箱裡也比較保鮮。
牆上也掛著大大的沙茶爐字樣,並寫著店家的堅持,食材皆當天採買,也保證了食材的鮮度,建議客人先從原味做品嘗,相信店家對自家的海鮮相當有信心!
大層的海鮮塔650元,小層的330元,如果有不吃的食材記得跟店家說喔!有喜歡的食材也可以提前先和店家預定。
當天我們4個人點了三層海鮮塔還有拿了一些火鍋料,點完上桌前就可先去取用醬料,醬料區旁放的是剪刀和餐具,醬料只有簡單的幾項,但有一項相當特別,就是店家自製的櫻花蝦沙茶醬,敢吃的人一定要試試看,這是在別的地方都吃不到的,櫻花蝦沙茶醬顧名思義是在沙茶醬裡加了櫻花蝦,所以在吃的時候又讓食材多了一點櫻花蝦的香氣,不過也請大家體貼店家,酌量取用就好,不要浪費食材。
在醬料區旁放了個大茶壺,這個茶壺裝的是店家自己熬製的高湯,裡面使用了大量的蔬菜、豬大骨和雞骨,不過是沒有調味的喔!這邊崇尚的是食材天然的原味,所以連鹹味都是仰賴海鮮蒸製時所留下的湯汁來提供給高湯喔!看似不起眼的湯頭,卻內含著原汁鮮甜味,店家的食材總是不斷給我驚喜。
不一會兒,海鮮塔就上桌啦!令人興奮的一刻就是打開的霎那,白色的熱氣傾洩而出,裡面裝的是店家搭配的各式海鮮,連蒸汽都帶著濃濃的海味,打開的瞬間令人心神一陣雀躍。
我們點三層小海鮮塔,店家配的海鮮有四種,如果有什麼特別的需求都可以跟店家說喔!三層裡面有蛤蠣、花枝和小卷還有石斑魚。
蛤蠣每顆都很飽滿,個頭也不小,裡面還藏了一顆超巨無霸蛤蠣,和其他蛤蠣個頭不小的相比又大上了不少。
花枝和小卷的部分只有簡單上一點薑絲和蒜末,品嘗的是花枝的Q彈口感,小卷裡都是飽滿的蛋,咬下去口感相當有趣,嘴巴都在跳舞呢,重點是這兩項的海鮮的味道都很清香,淡淡的薑蒜味引出了海鮮的鮮香卻沒有搶走風采,我超級喜歡今天的花枝,尤其沾一點店家獨門的櫻花蝦沙茶醬,有畫龍點睛之效。
而另一層的石斑魚長的其貌不揚,上桌時那個賣像似乎不怎麼美觀,但卻是最美味的一道,石斑魚的肉質相當細嫩,上面和小卷一樣只是簡單放上薑絲和蒜末,吃的到的只有原始的鮮美味道,魚皮的膠質也相當豐富,吃進最裡相當滑嫩,不需要沾醬就很好吃。
上面的海鮮經過蒸煮後,海鮮的精華沒有浪費,通通都流到下面的高湯中,下面的高湯也是大有來頭,裡面用的是扁魚、蝦米、豬大骨、雞骨和大量的蔬菜熬製的沙茶爐,高湯是沒調味的喔!鹹味通通來自上面的海鮮,湯頭喝起來相當鮮甜,如果還沒下料前,不妨先盛一碗試試看湯頭的原味,全都來自天然食材的原味,值得你一試。
火鍋料的部分很豐富,有幾樣比較特別,像是狗母魚酥,這個我在其他火鍋店還沒看過一樣的東西,因為不是我拿的,我還誤以為這是排骨酥,但吃下去發現裡面滿滿的都是魚肉才知道誤會大了,這個相當特別,不過我發現我們煮得太久了口感比較軟爛,喜歡有點酥脆口感的人建議不要煮太久喔!
還有一個是台南魚冊魚餃,魚冊這個火鍋料我也沒看過,回家google才知道,過去的像過去書一樣,魚冊是用魚捲成的皮把裡面的餡料捲成像是一本書一樣,所以才叫魚冊。
虱目魚柳條也滿特別的,裡面整條都沒有魚刺,這個長得很像九層塔花枝漿,但是其實是虱目魚喔!
這裡的魚漿也很厲害,裡面都是花枝塊或是蝦仁,雖然價格滿高的,但是真的算是很佛心的一個火鍋料,不管是墨魚漿還是花枝漿,裡面都有很多料,比例上還會覺得料比漿多的感覺,這裡看的到店家真的很願意給顧客更好的食材,不是用更多的漿來充數。
其他火鍋料的部分品質也都相當好,附上幾張圖片,蔬菜是用盆子裝的喔,新鮮翠綠,高麗菜也都給到要滿出來。
店裡還有另一個冰櫃放的是飲料,飲料的品項很多,最值得說的是店家的冷泡茶,因為店家有關係才能取得的高級茶葉,用了兩包在低溫下冷泡,入喉回甘滿嘴茶香,是來這裡一定嘗試的飲料。
最後煮完火鍋料時,最重要的高湯當然不能浪費,店家也推出了最新的吃法,讓大家除了吃到海鮮高湯外,還推出了加入咖哩的吃法,這裡的咖哩醬也是店家獨家調製的,讓原本就很鮮美的高湯又多了一點複雜的咖哩香氣。
在咖哩湯裡面加入白飯一同熬煮,再淋上蛋液加入蔥花,就是美味的咖哩雜炊粥
除了這些,店家也接受客製化的服務喔!只要告訴店家預算和人數,就可以客製化海鮮塔喔!
【各項評比】
▲整體★★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★★
▲服務★★★★☆
?【門市資訊】
▲店名:二月牌沙茶爐-新北新莊店
▲地址:242新北市新莊區中華路二段103號
▲電話:(02)2997-1316
▲紛絲專頁:
https://www.facebook.com/seawo2/
▲營業時間:
星期二~星期五 17:00~22:00
星期六~星期日 12:00~14:00, 16:00~24:00
每周一公休

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